#悅悅隨手札記#

從小到大 常吃的是乾媽煮的油飯 麻油雞
但說真的沒自己煮過 就也沒想過這麼繁瑣
相較之下才發現~麻油雞原來容易多了

麻油雞就是:麻油 薑片  雞腿  以及 味精及米酒

 

但油飯就不是這樣了
原來油飯有這麼多~~的程序
從備料 炒料 之後再來拌飯

備料:豬油 蔥末 薑末 香菇絲  蝦B  麻油  四季油膏  

然後就下鍋炒!!!
但連豬油都要 自己炸

炸好豬油以後  先下蔥~~然後到有些金黃色 在下薑末

接著 依序 一項一項加入  香菇 蝦逼  以及豬肉
還有一些麻油

接著把拌料 炒勻以後~

然後呢~要加上一點味精 避免苦味
然後在辦油飯以前要煮滾 並且加入水 以利後續伴油飯

至於油飯呢~
就是糯米要先泡四小時
泡完以後 用蒸的
泡好以後  插孔 插完以後開始蒸

 

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最後熟了就是開始~~伴!!!
詳情看影片好了 ~~



沒想到的超好吃!!!
補下 乾媽的麻油雞 超美味! 
但因為要帶到桃園 所以我們酒水就晚點才.....辦下去囉